だてけん文録

私は趣味でパンを焼いたり、お菓子を作ったりします。最近は忙しさにかまけて、たまにピザを焼くぐらいですが・・・。各種ゼリーはもちろんですが、レアチーズケーキやムース、ババロアなどを作るときにゼラチンを使います。その際によく利用するのが「ゼライス」。 この「ゼライス」を製造販売しているのがゼライス（株）、本社は若林区にあります。この「ゼライス」は、家庭用ゼラチンの代名詞になっていますが、なんと国内シェアの約８０％を占めているのです。

かつて、捕鯨が盛んだった頃、鯨油を採った後の残りはゴミ同然でした。1941（昭和16）年、東北帝国大学 （当時）の協力を得て、鯨骨を原材料とするゼラチンを製造する企業宮城化学（株）が設立されました。ゼライス（株）の前身です。今で言う“産学協同”の先駆けですね。最近では、コラーゲン・トリペプチドという製品が、美容や健康、スポーツに大変注目されています。

ところで、ゼライス（株）の情報を収集していましたら、 ＩＶＩＣＴ(財)東北産業活性化センターという組織が発行している資料に興味深いものを見つけました。東北の「光り輝く」企業たち2007年版という小冊子です。副題は「日本一・世界一シェア企業についての調査報告」。現在取り寄せているところですが、上のリンクからPDF版が閲覧できます。東北の県別のデータが載っており、こんなナンバー１もあるんだと感心させられると同時に、東北もやるもんだと勇気付けられました。